2日間程度の漬け込みなら塩抜きしなくてもOKです。
今回は3日間漬け込んだので軽く一時間程度塩抜きしました。
2日間程度の漬け込みなら塩抜きしなくてもOKです。
今回は3日間漬け込んだので軽く一時間程度塩抜きしました。
作業には流水でも貯め水でもいいでしょう。 貯め水の場合は、ちょくちょく水を換えましょう（15分ごととか）。 流水の場合は肉に水が当たらないように気をつけましょう （そこだけ味が抜けてしまいます）。
おっと、その前に、漬け込みに使ったピックル液を
コップに一杯分、取っておいて下さい。
後で使います。
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