「ベーコンを作りたい！スモークチキンを作ろう！」と
思ってモノの本を見ると、燻製の作り方って大変そうに見えます。
でも、実際にやってみるとそうでもないです。
特に、レシピや塩漬けの時間なんかはかなりラフにやっても大丈夫みたいです。
その辺のノウハウを書き留めておきます。
最近、もの忘れが激しいので自分のメモを兼ねて(^.^;)。
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