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スモークチキン

スモークチキン

鶏をまるごと使ったスモークです。 作り方は案外簡単です。

フライドチキンともローストチキンとも違い、 スモークチキンはまた別の美味さです。 食感は「鶏のハム」といった感じかな。

(豚の)ハムやベーコンよりも少ない日数でできる点でお手軽です。 また、副産品としてスープもできるので一石二鳥です。 鶏ガラスープじゃなくて、鶏をまるごと使ったスープ、 と思うととっても贅沢な気分?

  1. 大まかな流れ
  2. ピックル液作り
  3. 下ごしらえ
  4. 漬込み
  5. 塩抜き
  6. ボイル
  7. スモーク

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