ベリーハム

「ベリーハム」ってご存知ですか？あまりメジャーじゃないと思います。私は近所の肉屋で見かけるまで知りませんでした。燻製関係の本でも見かけたことないですし。

で、その正体は、「バラ肉で作ったハム」です。

バラ肉でハムを作って美味いのかって？いや、これが美味いんです。脂身のとろけるような感覚、コッテリとした旨み、ボンレスハムやロースハムとはひと味違います。なかなか売っていないと思うので、ぜひ、自分で作ってみましょう。

バラ肉であるということがわかったものの、それ以上はわからないんで、ともかく勝手なレシピで作ることにしました。まぁ、つまり、「ニセモノかも知れない」ということをお断りしつつ(^.^;)。