その次に、大きめのボウルに水をはって、肉をさらします。途中で何度か水は変えて下さい。
はじめのうちは割と短時間、例えば30分から1時間程度で、その後は数時間おきにくらいに。
塩抜きの時間は半日、ないし、1日程度です。意外に塩は抜けません。
好みもあるかとは思いますが、しっかり時間をかけて抜いた方が良いようです。
まず、スパイス類を洗い流します。
その次に、大きめのボウルに水をはって、肉をさらします。途中で何度か水は変えて下さい。
はじめのうちは割と短時間、例えば30分から1時間程度で、その後は数時間おきにくらいに。
塩抜きの時間は半日、ないし、1日程度です。意外に塩は抜けません。
好みもあるかとは思いますが、しっかり時間をかけて抜いた方が良いようです。
暑い時期には、ボウルごと冷蔵庫に入れてます。
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