ソミュール液の材料は以下の通りです。
これは「刺身用サーモン」2パック（計400 g）程度を想定した量です。 サーモンの量や器の大きさによって適宜加減して下さい。
上記材料を鍋で5分程度沸騰させてから冷まします。
好みや気分によって、醤油を少したらすなど、 他の材料を入れてみるのもいいかと思います。